En 2010, le recensement agricole comptabilisait près de 400 exploitations sur le territoire qui occupaient environ 10 700 hectares de surface agricole utile. Surface relativement importante car elle représente 17% de l’ensemble de la surface agricole utile du département du Var.
Le territoire intercommunal est partagé en deux zones agricoles homogènes :
- une moitié nord avec une agriculture à dominante polyculture et élevage,
- une moitié sud avec une agriculture à dominante viticole.
Ces trente dernières années, ce territoire a subi une certaine déprise agricole au profit des espaces naturels et urbanisés, en raison de leur faible valeur agronomique ou de la pression liée à la spéculation foncière. Si les terres agricoles perdues au profit de l’urbanisation sont irrécupérables pour les besoins de l’agriculture, les friches peuvent, elles, faire l’objet d’une reconquête agricole.
Face à ces phénomènes, il a semblé évident que les efforts de sauvegarde de l’agriculture devaient porter sur les espaces actuellement cultivés mais aussi sur ceux actuellement non mis en valeur et pouvant le devenir.
La communauté de communes Provence Verdon s’est donc engagée dans différentes actions :
- Préservation des terres agricoles :
- Gel des terres agricoles via le SCOT Provence Verte
- Signature des conventions foncières avec la Société d'aménagement foncier et d'établissement rural (SAFER)
- Maintien et développement des exploitations agricoles en partenariat avec la Chambre d'Agriculture du Var
- Volonté de considérer l’agriculture comme un axe majeur du développement économique du territoire :
Plaine de Fox-Amphoux